A finals del mes de setembre va tenir lloc a Lió la vintena edició del congrés SIRHA - The World Hospitality & Food Service Event, en el qual, tot i el context i algunes restriccions, es van reunir un total de 149.100 professionals i 2.116 expositors i marques tant nacionals com internacionals del sector de l'Alimentació, Restauració, Pastisseria, Hostaleria, Materials, entre molts altres.

L'edició d'enguany ha posat de manifest els reptes de la reactivació amb visitants centrats en el negoci, contents de trobar de nou als seus proveïdors i a la recerca intensa de novetats: 350 innovacions presentades al saló, 12 de les quals han rebut el guardó Sirha Innovation Award.

Moltes d'aquestes innovacions tenen l'objectiu de captar l'atenció del consumidor. Es van presentar sabors nous i textures sorprenents; productes personalitzats com és la primera xocolata 100% personalitzable de OACAO; una gran oferta de productes vegans i alternatius a la carn, com és un gelat fet de quinoa o un filet compost de proteïna de pèsols; o productes que ajuden al consumidor a responsabilitzar-se de la seva salut amb beneficis «demostrats» o específics per a certes patologies.

Des de PORDAMSA vam tenir l'oportunitat d'exposar alguns exemplars de les nostres col·leccions més destacades: Barcelona, ​​Botanique, Arbre, Nordica... incloent diverses peces de les nostres col·leccions més recents: Coral i Takumi. A més, vam realitzar una col·laboració amb l'empresa de decoracions de xocolata Dobla, qui van exposar les seves creacions emprant les nostres col·leccions de vaixelles.

Així mateix, al llarg de les 5 jornades que va durar l'esdeveniment van tenir lloc més de 60 classes mestres, activitats i competicions, entre elles la Copa d'el Món de Pastisseria, la guanyadora de la qual va ser Itàlia; i el Bocuse d'Or 2021, on els 24 millors xefs del món es van disputar el títol al millor cuiner del planeta, convertint-se el xef francès Davy Tissot en el guanyador del certamen, per davant de Dinamarca i Noruega.