A finals del mes d'octubre la ciutat italiana de Milà es va convertir en centre europeu d'exposicions amb la celebració de la 42a edició de Host Milano, dedicada als sectors de la restauració i l'hostaleria. Va tenir lloc juntament amb el congrés Tuttofood, la fira agroalimentària amb l'oferta de producte més completa d'Itàlia, que inclou tot l'ecosistema d'Aliments i Begudes.

Els dos esdeveniments, celebrats de manera simultània, han superat les expectatives de tots i s'han situat com una de les trobades més destacades de l'any, reunint més de 150.000 visitants i un total de 2.700 empreses. Les tendències amb més protagonisme van ser la seguretat i la qualitat, ja que, segons els experts, els consumidors en els propers anys escolliran aquells restaurants, bars, fleques o pastisseries que els donin confiança no només pels seus productes, sinó també per les tecnologies que adoptin per mantenir els seus establiments com a espais segurs.

A més, es van celebrar més de 800 esdeveniments, entre ells la iniciativa Luxury Pastry in the World d'Iginio Massari i els nombrosos campionats internacionals organitzats per la Federació Internacional de Pastisseria, Gelateria i Xocolateria (FIPGC), així com el Campionat Mundial de Panettone, o el premi SMART Label Host Innovation, que reconeix aquells productes que trenquen motlles, reduint-ne el consum i utilitzant les tecnologies d'avantguarda.

També van tenir lloc quatre webinars que van explorar quatre tendències diferents del món de l'hostaleria: la sostenibilitat enfocada a la nova 'onada verda', el paper del disseny per millorar les experiències dels clients, la digitalització al món de l'hostaleria i restauració, i el canvi vist com a font d’oportunitats. D'aquesta manera, Host Milano no només es consolida com una plataforma de negocis, sinó també com un espai on poder compartir dades i investigacions, coneixements, acollir concursos internacionals i descobrir noves tendències.